RÉSUMÉ :
Au Moyen-âge, il existait un panel de plantes essentielles que l’on cultivait dans les jardins. La plupart ont été compilées dans un ouvrage appelé « le Capitulaire de Villis ».
Dans ce guide pratique, l’auteure a sélectionné dans le Capitulaire de Villis, les plantes qui, aujourd’hui encore, produites dans nos jardins, ou ramassées sur les chemins, ont un potentiel tellement important qu’elles peuvent à la fois nous nourrir, nous soigner mais aussi, parfois, être utilisées pour divers usages.
Ce sont les plantes essentielles  à connaître, qu’il est possible de faire pousser, même dans un petit espace, ou à cueillir durant vos sorties, pour une utilisation simple et facile au quotidien.
 
Sommaire (extraits)
 
Le jardin au Moyen-âge
Le Capitulaire de Villis de Charlemagne
Liste des plantes du Capitulaire
Les indispensables de nos jours
30 plantes en détails 
Ail - Aneth (anis, carvi, cumin, fenouil) - Arroche (bette, blette) - Bardane - Carotte - Céleri (livèche) - Chanvre - Chou (chou rave) - Coloquinte (gourde) - Concombre (melon) - Dictame de crête - Fenugrec - Joubarbe - Lin  - Mauve (guimauve) - Menthes - Mongette (fève) - Moutarde (Roquette) - Oignon (échalote, ciboule, ciboulette) - Panais (maceron) - Pavot - Poireau - Pois chiche (pois) - Radis (navet) - Romarin - Rose (églantier) - Sarriette - Sauge - Souci – Tanaisie
 
Pour chaque plante, retrouvez une synthèse de ses avantages et bienfaits :
En cuisine - Idées recettes
Composition – Energie  - Apport en calories  - Apports nutritionnels  - Minéraux – Vitamines
Pour les soins – Propriétés - Applications
Au jardin
 
Autres plantes du Capitulaire